Las piedras de horno, se han convertido una gran tendencia. Este utensilio para cocina nos permite elaborar pizzas potencialmente más suculentas. Mucho más quelas que harías en una bandeja de horno tradicional. Nos permite obtener cortezas crujientes, pero con un interior tan suave, que se convierten en toda una experiencia de degustación.
Análisis de las mejores piedras para horno
Catálogo de piedras para pizzas y panes más vendidas al mejor precio
Los índices de ventas, son el mejor termómetro para medir cuáles son las mejores piedras para pizzas y panes del mercado. Nosotros las hemos seleccionado para ti en nuestro catálogo con los mejores precios del mercado.
¿Qué tipos de piedras para horno son tus prreferidas?
Comparativa: Las 5 piedras para horno más vendidas de 2021
Hemos realizado una selección de las 5 mejores piedras para horno que puedes encontrar en este 2021. Queremos ponértelo fácil para que cocines tus pizzas favoritas como un chef.
¿Qué piedra para pizza comprar? Guía de compra
Queremos hacerte fácil la decisión de compra y ayudarte a encontrar la piedra para pizza perfecta para ti. Hemos preparado para ti una completa guía de compras, donde podrás evaluar todas las características de las piedras para cocinar y puedas elegir la que mejor se adapte a tus necesidades.
5. BURNHARD – Piedra para Pizza Rectangular
La piedra de hornear BURNHARD (Ver en Amazon) es un concepto original para que puedas realizar pizzas rectangulares, de calidad gourmet. Esta piedra fantástica para cocinar pizza grande en hornos o barbacoas. Está fabricada en piedra cordierita, con un diseño rectangular, que la hace muy funcional.
- No solo para pizzas, sino que también hornea de forma espléndida para hornear pan.
- La forma rectangular te permite preparar pizzas rectangulares, cuadradas, grandes o 2 de tamaño normal.
- Su retención de calor permite una cocción muy rápida. Puedes cocinar a la perfección una pizza en apenas de 10 minutos, con el clásico resultado de una masa crujiente y esponjosa.
Características:
- Piedra de horno rectangular
- Tamaños:
- 45 x 35 x 1.5 cm
- 45 x 34 x 1.5 cm
- 38 x 30 x 1.5 cm
- Material, piedra en cordierita
- Diseño multifuncional
Ventajas:
- Esta piedra brinda una cocción ultrarrápida.
- Tamaño amplio, para que puedas crear a tu estilo
- Tiene un diseño que permite retener y distribuir de forma óptima el calor
- Fácil de adaptar a diferentes tipos de hornos y parrilleras
- Excelente relación calidad-precio
Desventajas:
- Por su tamaño puede resultar algo pesada
- TIEMPO REDUCIDO DE HORNEADO - Gracias a las elevadas temperaturas, las pizzas caseras italianas están crujientes, suaves y listas para disfrutar en 10...
- TAMAÑOS PRÁCTICOS - Recibirá la piedra para pizza BURNHARD en su variante pequeña de 38 x 30 x 1,5 cm o en la variante grande de 45 x 35 x 1,5 cm...
- RESULTADOS DE HORNEADO CRUJIENTES - La piedra para pizza fabricada en cordierita acumula el calor durante mucho tiempo y lo distribuye de manera uniforme.
4. Weber Pizzastein Ø36cm
La piedra Weber pizzastein Ø36cm (Ver en Amazon), es una bandeja refractaria fantástica para preparar pizzas insuperables. Será muy simple, replicar una auténtica pizza italiana, aunque no seas un experto en hornear.
La piedra Weber, está fabricada de piedra cordierita. Este material es ideal para ayudar a retener el calor. Hace que la masa de tus pizzas tome una textura, crujiente por fuera y muy esponjosa por dentro.
- Una cocción que favorece a fijar los olores clásicos de la pizza.
- El tamaño de esta piedra es muy manejable para cualquier horno promedio, y también es apta para todas las barbacoas de carbón Weber de 47 cm de diámetro.
- Una de las cualidades para destacar de esta piedra para hornear, es que incluye en el precio una hoja de aluminio con la piedra para pizza, lo cual permite una fácil maniobra de las pizzas, además evita que la los ingredientes estén en contacto directo con la piedra.
Características:
- Piedra para horno redonda
- Elaborado en piedra cordierita
- Tamaño 36 cm, ideal para barbacoas de la marca Weber
- Resistencia termina de 200 a 400 °C
- Incluye instrucciones de uso y lavado
Ventajas:
- Es muy fácil de usar
- Distribuye el calor de forma rápida
- Puede adaptarse fácilmente a los hornos promedio, o parrillas y barbacoas con tapa
- Ayuda a cocinar una base crujiente, y deliciosa
- Es fácil de manejar y limpiar
- Excelente relación calidad-precio
Desventajas:
- Puede ser demasiado grande para algunos hornos.
- Excelente conducción térmica de 200 – 400 °C por codierita.
- Apto para: todas las barbacoas de carbón Weber con un diámetro de 47 cm y barbacoas de gas más grandes.
- Instrucciones de cuidado: lavar a mano.
3. KLAGENA AS-626 – Piedra para pizza de horno y parrilla
La KLAGENA AS-626 (Ver en Amazon) es un kit que te ayudará cocinar auténticas pizzas de estilo italiano, al mejor estilo de un chef profesional. La piedra de este Kit permite absorber el exceso de humedad durante el horneado, nos ofrece un tacto crujiente y esponjoso en la masa y tiene una excelente distribución de calor.
- Permite una cocción rápida e incluye una pala en madera de acacia, ideal para servir las pizzas, con estilo.
- Esta piedra tiene alta resistencia, soportando temperaturas de hasta 800° incluso colocándola directamente sobre las brasas.
- Su tamaño estándar permite que esta piedra puedas usarla en distintos tipos de hornos y parrillas.
Características:
- Piedra para pizza rectangular
- Tamaño, 38 x 30 x 1.5 cm
- Peso 3.36 kilogramos
- Material piedra cordierita
- Resistencia al calor hasta 800 °C
Ventajas:
- Fácil de usar y limpiar
- Incluye una elaborada en madera de acacia, para introducir y sacar la pizza
- Debido a su tamaño se adapta a casi todos los hornos y parrillas
- Cocción en 30 minutos
- Calidad precio muy buena
Desventajas:
- La piedra puede mancharse con el uso.
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2. Navaris XL – Piedra para pizza de cordierita
La bandeja refractaria Navaris de piedra cordierita (Ver en Amazon), permite darle una retención y distribución de calor ideal para cocinar maravillosas pizzas de cocina italiana. Su tamaño es muy amplio. Puedes cocinar a la piedra una pizza de tamaño familiar perfectamente.
- Tiene una gran tolerancia a las altas temperaturas. Soporta hasta los 800° incluso algunos cocineros aseguran que puede resistir hasta 1000°.
- Su gran capacidad para distribuir calor permite preparar una pizza perfectamente horneada en unos pocos minutos.
- Diseñada especialmente para cocinar pizzas. Pero también se pueden cocinar carnes a la piedra.
- Para evitar manchas, si lo deseas puedes usar papel para hornear usar harina sobre la superficie de la piedra
Características:
- Piedra de pizza cuadrada
- Tamaño, 38 x 30 x 1.5 cm
- Peso, 3 kilogramos
- Material piedra cordierita
- Diseño multifuncional
Ventajas:
- Superficie amplia para cocinar
- Ideal para pizzas, pero funciona con otros platillos calientes
- Ideal para hornos y parrillas
- Gran capacidad de soportar y distribuir calor
- Hornea una pizza familiar en pocos minutos
- Piedra de gran calidad a un buen precio
Desventajas:
- Tiende a mancharse con el uso
- Como en Italia: Lleva a tus pizzas al siguiente nivel con la piedra de horno para pizza de Navaris. Le dará ese toque de horno de piedra a tus pizzas...
- Resistente: La cordierita refractaria hace que la masa de la pizza acabe crujiente, en su punto perfecto. Además, conserva su temperatura más tiempo que...
- Envío: Recibirás una piedra para pizza de 38 x 30CM, que resiste hasta 800 grados y pesa 3KG. Tiene un grosor de 1.5CM. Incluye un recetario.
1. Amazy – Piedra para Pizza cuadrada
La piedra para pizza Amazy (Ver en Amazon) viene con un diseño rectangular, en la cual puedes hornear pizzas o cualquier otro tipo de carne u otros platos, brindándoles una excelente textura y sabor. Fabricada en piedra cordierita (el material más usado en este tipo de piedras).
- Tiene una resistencia al calor, ultrarrápida aguanta hasta 1200° y el papel reutilizable que incluye en el precio, hasta 260°. Esto permite obtener un horneado perfecto en pocos minutos.
- Este tipo de piedras permite lograr mejoras significativas en el sabor y la textura de tus pizzas caseras sin necesidad de que uses un horno de pizza específico.
- Esta piedra puede usarse fácilmente en hornos o parrilleras
Características:
- Piedra para hornear cuadrada
- Tamaño, 30 x 38 x 1.5 cm
- Peso, 4.03 kg
- Material, piedra cordierita
- Diseño Rectangular
- Uso Multifuncional
Ventajas:
- Tiene una gran capacidad de soportar y distribuir calor
- El diseño permite que esta piedra sea funcional para diferentes platillos horneados
- Cocina en pocos minutos, dejando una textura suave y crujiente
- Versátil ya que puedes utilizarlo en hornos de interior / exterior y parrillas de gas.
- El material de cordierita está diseñado para soportar temperaturas de hasta 1400 grados
- De buena calidad y buen precio
Desventajas:
- Suele ser un modelo pesado, y sin asas para sacar del horno, por lo que debe manipularse con precaución
- CRUJIENTE Y ESPONJOSO - DE LA MANERA ITALIANA: La piedra de pizza rectangular garantiza una masa de pizza aireada y crujiente durante el proceso de...
- ALTA RESISTENCIA AL CALOR EN EL HORNO Y LA PARRILLA: La piedra para hornear hecha de cordierita apta para alimentos soporta temperaturas de hasta 1200°C y...
- INCLUYE PALA DE PIZZA; PAPEL DE HORNADA DURABLE E INSTRUCCIONES DE RECETAS: El volumen de suministro del plato de pizza incluye una pala de bambú, papel...
Consejos para elegir cuál es la mejor piedra refractaria para mi horno
Elegir una piedra para horno es muy fácil, aunque no está de más seguir algunas pautas si es la primera vez que vas a comprar una.
- Lo primero que debes evaluar, es elegir una piedra que se adapte al tamaño y tipo de horno. Debes tener la posibilidad de manipularla de manera holgada y segura.
- Asegúrate de seleccionar el tamaño y espesor adecuado para los platos que deseas realizar.
- Selecciona piedras originales de marca, las réplicas tienden a fracturarse en altas temperaturas.
- Considera en tu elección, las piedras de mayor grueso, pues, a pesar de ser más pesadas, brindan mayor resistencia.
- Las piedras de mayor tamaño calientan más lento que las más pequeñas, pero también retienen mejor ese calor y cocinan la pizza más rápido.
¿Qué tipo de piedra se usa para hacer pizza a la piedra en el horno?
Una de las piedras usadas con mayor frecuencia es la piedra cordierita. Este tipo de piedras, son capaces de mantener la temperatura absorbida durante mucho. Esto permite recrear un ambiente muy parecido al de un horno de leña. Una temperatura ligeramente superior a la que obtendrías regularmente con un horno eléctrico casero.
Piedra de granito para el horno
Este tipo de piedra tiene muy buena capacidad de retener el calor. Aunque no son tan comunes. Es probable que sea difícil encontrar modelos de piedras de granito. Una de las grandes cualidades del granito para horno es que no se manchan con el uso.
Piedra volcánica para pizza
Este tipo de piedra, es una alternativa fantástica para cocción perfecta para cualquier pizza, fresca o congelada. Absorbe la humedad de la masa y al mismo tiempo hace que el resultado sea crujiente. Su capacidad de retener calor, permite obtener una cocción perfecta en unos 20-30 minutos
Piedra para pizza de arcilla
Esta es otra espléndida opción cuando de retención de calor se trata. Similar a la piedra de granito o cerámica, con la diferencia de que la piedra de arcilla tiende a mancharse con más facilidad
Piedra de pizza cerámica
Las piedras de cerámica, quizá se encuentren entre las alternativas de gran rendimiento y menor precio. Tienen una gran resistencia al calor, y permiten obtener una cocción rápida en pocos minutos. Su capacidad de transmitir altas temperaturas de manera uniforme, hace que sean una gran alternativa para hornear pizzas.
Piedra térmica de horno de cordierita
Como lo mencionamos antes, esta es de las más usadas. Tiene una gran capacidad de retener y distribuir calor, proporcionando cocciones rápidas y con una textura crujiente y excepcional.
Tipos de piedra refractaria para horno según su forma
Aunque pienses que la forma de la piedra que elijas, es solo una cuestión estética, la verdad es que también tiene influencia en la forma en la que distribuye el calor.
Piedra para horno de leña redonda
Las piedras para horno redondas son las típicas piedras refractarias para las pizzas. Su forma permite que cada centímetro de la piedra caliente directamente la corteza de la masa. Proporciona un mejor horneado dirigiendo el calor eficazmente. Sin embargo, este tipo de piedras es menos flexible a la hora de hornear otro tipo de platos.
Tabla de piedra para horno rectangular
Las piedras para horno rectangulares brindan mayor superficie a la hora de hornear. Lo que hace que su uso sea más flexible. La piedra rectangular absorbe y retiene el calor, lo que puede proporcionar una corteza más crujiente.
Piedra para horno pizzero fina
Las piedras para horno finas se calientan de forma más rápida. Así que puedes cocinar las pizzas en menos tiempo y más rápidamente. Sin embargo, las piedras finas, son más susceptibles a partirse.
Piedra refractaria para pizza gruesa
Las piedras para pizza gruesas tienen la capacidad de brindar mayor retención de calor. Sin embargo, esto implica que lleve más tiempo para calentar que una piedra fina.
¿Qué es una piedra refractaria para horno?
Las piedras refractarias para horno, son una pieza plana que permite cocinar alimentos, obteniendo calor uniforme y constante. Las pizzas o panes cocinados en este tipo de piedras tienen un gusto y texturas crujientes parecidos a los que son preparados en hornos de leña.
¿Qué hace la piedra refractaria? ¿Cómo funciona?
Las piedras refractarias absorben el calor emitido en el horno o parrillera. Permiten una distribución uniforme del calor e incrementan su intensidad. De esta manera podemos obtener una mayor rapidez a la hora de cocinar. Entre 6 o 10 minutos podemos tener la piza horneada.
Este tipo de piedras dan una textura crujiente a la pizza y un sabor como si de un horno de leña se tratara.
¿Cómo usar la piedra en el horno?
El uso de una piedra de horno es simple, sin embargo, algunos consejos pueden ayudarte a usarlo de manera óptima, y prolongar la vida útil de tu piedra.
- Cada vez que uses la piedra debes precalentarla en el horno.
- La piedra debe introducirse en el horno frío, introducir una podrá fría en un horno caliente puede provocar que esta se fracture.
- Evita usar lavavajillas, por lo general este tipo de bandejas para hornear la pizza no son adecuadas para lavar en lavavajillas.
- Es importante hacer mantenimiento regular, para eliminar cualquier resto que se adhiera a la superficie de la piedra.
- Se puede usar papel de horno para minimizar las manchas en la piedra.
¿En qué hornos se puede usar la piedra para horno?
Este tipo de piedras, puede usarse, en parrillas, hornos eléctricos y a gas de interior y exterior. Aun así, siempre es mejor leer las instrucciones de la piedra que has comprado. Todas las piedras para horno son parecidas, pero cada marca tiene sus características.
Guías sobre piedras para cocinar en el horno
¿Dónde comprar una piedra refractaria para horno?
A la hora de comprar, una piedra para horno, puedes optar por las típicas tiendas de gran superficie como, Leroy Merlín, Ikea, Carrefour, el Aldi o el Corte Inglés.
Pero, si buscas una experiencia de compra guiada con los mejores consejos, ofertas insuperables, comparativas y por supuesto los modelos de mayor calidad; nuestro sitio web es todo lo que has estado esperando.
Ventajas de cocinar con una piedra para horno
Sin lugar a dudas, las piedras para horno, son la forma más practica de obtener el mejor potencial en las recetas para pizzas caseras.
- Puedes obtener una cocción perfectamente cocida en pocos minutos gracias a que retiene y distribuyen el calor de forma eficiente.
- Pueden promover mayor calor que la cocción de forma tradicional, y con resultados de un horno de piedra.
- Permiten obtener una textura crujiente por fuera, y esponjosa por dentro.
- Retiene el calor durante mayor tiempo, permitiendo potenciar los olores y sabores de tus pizzas.
Opiniones sobre las piedras refractarias para pizza
No es necesario ser experto para lograr platillos de deliciosos y de maravillosa textura, estas piedras son fantásticas para potenciar los olores y sabores.
Son la mejor forma de hornear, son prácticas, rápidas, distribuyen bien el calor, y es casi imposible que algún plato se te queme, es simplemente genial.
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