• Saltar al contenido principal
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer

Piedras para horno

Tienda online de piedras para pizza

  • Tipos
    • Cordierita
    • Plancha Celsius
    • Volcánica
    • Arcilla
    • Cerámica
    • Granito
    • Terracota
    • Natural
  • Marcas
    • Pizza Stone
    • Weber
    • Navaris
    • Ibili
    • Bosch
    • Quttin
    • AEG
    • Teka
  • Tiendas
    • El Corte Inglés
    • Carrefour
    • Alcampo
    • Lidl
    • Ikea
    • Leroy Merlín
    • Aldi
  • Guías
    • Cocinar la pizza

Piedra de Horno para Pizza

Una piedra de horno para pizza es perfecta para cocinar como un verdadero chef italiano. Olvídate de los hornos de piedra o de leña. Con estas piedras para pizza, puedes cocinar la pizza en un horno de gas o eléctrico perfectamente. ¡Así que ya sabes, dale un vistazo a nuestras piedras refractarias para horno y prepara las mejores pizzas en casa!

Catálogo de las mejores piedras de horno para pizza en oferta

Pizza Divertimento Piedra para pizza para horno y parrilla de gas - De cordierita - Con...
Pizza Divertimento Piedra para pizza para horno y...
Ver Oferta en Amazon
Rebajas LEVIVO Piedra para pizza para horno y grill de cordierita resistente al calor, para...
LEVIVO Piedra para pizza para horno y grill de...
29,71 EUR
Ver Oferta en Amazon
Pizza Divertimento Piedra Pizza para Horno y Parrilla de Gas - Pizza Stone de cordierita -...
Pizza Divertimento Piedra Pizza para Horno y...
Ver Oferta en Amazon
Amazy Piedra para Pizza (38 x 30 x 1,5 cm) + Pala de Bambú + Papel Horno Reutilizable +...
Amazy Piedra para Pizza (38 x 30 x 1,5 cm) + Pala...
Ver Oferta en Amazon
Piedra de Pizza para Horno y Parrilla con Tabla de Madera Hans Grill| Larga Duración,...
Piedra de Pizza para Horno y Parrilla con Tabla de...
Ver Oferta en Amazon
Piedra para Pizza Horno - Piedra Refractaria para Parrilla y Barbacoa - Redondo 30 cm -...
Piedra para Pizza Horno - Piedra Refractaria para...
Ver Oferta en Amazon
Blumtal Piedra Pizza de cordierita para Horno eléctrico y a gas para horneado uniforme,...
Blumtal Piedra Pizza de cordierita para Horno...
Ver Oferta en Amazon
Rebajas Ibili 784340 - Piedra Para Pizza, Rectangular, 40 x 35 x 1.5 cm
Ibili 784340 - Piedra Para Pizza, Rectangular, 40...
41,88 EUR
Ver Oferta en Amazon
Piedra para Pizza Horno Rectangular - Piedra Refractaria para Parrilla y Barbacoa -...
Piedra para Pizza Horno Rectangular - Piedra...
Ver Oferta en Amazon
Ver más ofertas en Amazon

¿Cuál es tu piedra para pizza preferida?

Piedra-de-cordierita-para-pizza

Piedra de cordierita para horno

la mejor-Piedra-volcanica-para-honro

Piedra Volcánica para Horno

Piedra-de-granito-para-horno

Piedra de Granito para Horno

comprar-Piedra-natural-para-horno

Piedra Natural para Horno

piedra de arcilla para hornear

Piedra de Arcilla Refractaria para Horno

piedra ceramica para horno

Piedra Cerámica para Pizza

piedra de terracota para pizza

Piedra de Terracota para Pizza

piedra para pizza redonda

Piedra para Pizza Redonda

comprar piedra pizza rectangular

Piedra para Pizza Rectangular

piedra para pizza cuadrada

Piedra para Pizza Cuadrada

plancha celsius acero

Plancha Celsius

¿Qué es una piedra para pizza o piedra refractaria para horno?

Una piedra para pizza, es una placa o base de piedra refractaria apta para el horno. Esta puede ser natural o fabricada de arcilla. Se pueden colocar sobre la bandeja del horno, eléctrico o de gas, sin problema.

piedra horno pizza

Este tipo de piedras para horno, pueden alcanzar temperaturas realmente altas y aguantan la temperatura durante mucho rato, repartiéndola uniformemente por toda la base de una forma uniforme.

  • Este tipo de distribución del calor es muy bueno para cocinar pizzas, pues deja una base perfectamente cocinada y crujiente.

¿Con qué tipo de piedra refractaria se puede hornear una pizza?

Podemos encontrar diferentes tipos de piedra para cocinar pizza. Según sea su material o forma, tiene ciertos tipos de ventajas o beneficios a la hora de hornear tanto pizza como panes.

¿De qué material está hecha una bandeja de piedra para horno?

Existen un montón de materiales para piedras de horno para pizza en el mercado. Estas son las más destacadas entre los usuarios:

Base de piedra para pizza de cordierita

piedra para horno
piedra para pizza
piedra horno pizza

La piedra para horno de cordierita, tiene unas características, que la convierten en una de las mejores para piedras para hornear. Tiene una gran tolerancia a los cambios de calor, haciendo que sea muy resistente. Es muy difícil que aparezcan grietas o se rompan.

Piedra para hornear de arcilla

piedra para horno de leña
piedra para el horno pizza
piedra horno

Las piedras para cocinar pizzas de arcilla se utilizan habitualmente en hornos de leña. Algunos modelos de bandejas para horno de arcilla, necesitas estar 24 horas en agua para “curar la piedra”. Uno de los inconvenientes de la bandeja para horno de arcilla, es que se suele manchar con más facilidad.

Base refractaria para horno de cerámica

piedra pan
pizza horno piedra
piedra de horno para pan

Las bandejas para hornear de cerámica son de las más fáciles de limpiar. También son las piedras de horno para pizzas más baratas, tienen una gran resistencia al calor y cocinan una pizza en pocos minutos.

Piedra volcánica para horno

piedra para hornear pan
piedra refractaria horno
piedra horno pan

La placa refractaria para pizza volcánica es genial para preparar recetas de pizza. Es capaz de absorber la humedad, por lo que es perfecta para pizzas congeladas, y además aguanta el calor y lo reparte uniformemente mejor que los otros materiales de piedras para horno.

Piedra de granito para horno

piedra refractaria
piedra horno
piedra de horno pizza

La bandeja de piedra para pizza de granito tiene muy buena capacidad para retener el calor. No son tan comunes como otras piedras para horno. Así que no es fácil encontrar placas para hornear pizza en granito. Una de las grandes cualidades del granito para horno es que no se manchan con el uso

¿Por qué tienen diferentes formas las bases de piedra para horno?

piedra para pizza horno
piedra refractaria para horno
piedra pizza

Lo importante de una piedra de horno para pizza es el material del que está fabricada. Aun así, podemos encontrar diferentes formas en las piedras para hornear. Ya es preferencia de cada cual comprar la piedra para pizza que más le convenga:

  • Piedra para pizza redonda. La forma redonda en una bandeja de piedra para horno, se ajusta mucho más a la base de la pizza. Se supone que aprovechamos más el calor, porque encaja mejor con la forma tradicional de la pizza.
  • Piedra para el horno de pizza rectangular. Con una bandeja de piedra para horno rectangular, podemos aprovechar mejor el espacio del horno. Puesto que con la forma rectangular de la piedra refractaria, normalmente podemos cocinar dos pizzas a la vez.
  • Piedra refractaria rectangular. Con una placa refractaria par pizza cuadrada, al igual que la plancha de piedra para horno redonda, solo podemos hornear una pizza. Aun así tiene cierta ventaja sobre esta, y es que tenemos las esquinas para poder sujetarla sin riesgo de tocar la pizza. También nos da la opción de hacer pizzas caseras de forma cuadrada.
piedra horno refractaria

¿En qué más fijarse antes de comprar una piedra de horno para pizza?

A la hora de comprar una piedra para horno, además de fijarnos en el material y las formas como hemos comentado anteriormente, no está de más fijarse en algunas cositas más.

El tamaño de la placa refractaria para horno de cocina

No está de más tener en cuenta el tamaño de la loza refractaria para horno. Antes de comprarla, podemos considerar cuantas pizzas solemos cocinar a la vez.

  • Si vivimos solos, la cosa es más fácil, puesto que normalmente cocinaremos una sola pizza. En este caso, las formas circulares y cuadradas, son las más indicadas.
  • Si, por el contrario, tenemos familia, vivimos en pareja o en un piso de estudiantes; comprar una piedra refractaria para horno rectangular, puede marcar la diferencia.

El peso de la plancha para pizza a la piedra

El peso de una piedra de horno para pizza, puede parecer que no importa. Pero ten en cuenta que las piedras, pesan. Y además una baldosa para hornear, no es pequeña que digamos. Podemos encontrar dos tipos de piedras de pizza para horno.

  • Piedras refractarias para horno de pizza delgadas. Suelen calentarse más rápido y funcionan muy bien para recetas de pizza con la masa fina. Este tipo de piedra refractaria, pesa muy poquito.
  • Piedras refractarias para horno de cocina gruesas. Una piedra para pizza de horno gruesa, normalmente, aguanta más el calor. Suele estar indicada para recetas de pizza con la masa gruesa. Estas ya pesan un poquitín más.

La versatilidad de la tabla de piedra para horno

Si quieres comprar una piedra para horno que te sirva para otro tipo de cocina, ya sea para asar carne o quizás para usarla en la barbacoa o la parrilla; tenlo en cuenta a la hora de elegir.

  • Pues no todas las piedras de horno para pizza sirven para la barbacoa, ni todas las piedras de barbacoa, sirven para el horno. 😉

El precio de la piedra para pizza

Si quieres saber qué precio tiene una piedra de horno para pizza; te voy a decir que depende. Por supuesto, depende del material con el cual está hecha, pero también la forma, el tamaño y la marca.

  • El precio de una piedra refractaria de medida normal y una calidad aceptable, suele estar en un abanico de entre 20 € las más baratas y puede llegar a los 150 € las de más calidad.
piedra horno para pan

¿Cómo usar y calentar una piedra de pizza para horno?               

Hay muchas interpretaciones sobre el uso y limpieza sobre las piedras para pizza. Aquí te vamos a dar unas pautas sobre el uso de piedras para horno, pero te recomendamos en todo momento que sigas las instrucciones de la marca o fabricante de la piedra refractaria que hayas comprado.

Usar una piedra de horno refractaria por primera vez

Cuando vamos a usar una piedra para hornear pizza por primera vez, surgen ciertas dudas.

  • Para limpiar las manchas de arcilla con las que suele venir una piedra de horno nueva, la podemos limpiar con un simple paño húmedo.
  • No hace falta tenerla una hora bajo agua.
  • Después de usarla por primera vez, la piedra puede quedar manchada. Eso es normal y no pasa nada. La piedra para horno sigue siendo funcional. Al tratarse de una piedra, es porosa y es normal que la grasa de los alimentos penetre en ella.
  • Hay que tener en cuenta, que la piedra para hornear pan, o pizza, se puede usar por las dos caras. Puedes usar una para la pizza y la otra para pan. Por ejemplo.

¿Cuál es la forma correcta de calentar una piedra refractaria para pizza?

Una piedra para horno se debe calentar antes de poner la pizza encima. Esto debe ser así, porque si ponemos la pizza sobre la piedra aún fría, se cocerá antes la parte de arriba de la misma sin tener la base hecha, y mucho menos crujiente.

El tiempo que tarde en calentar la piedra refractaria para horno, va a depender de varios factores. Para empezar el tipo de horno y su potencia. No tardará lo mismo un horno de gas, uno eléctrico, o uno de convección.

  • Calentar la piedra para horno eléctrico. Para calentar la piedra refractaria en un horno eléctrico nos puede durar entre 45 minutos y una hora. Para ello tenemos que encender las resistencias tanto de arriba como la de abajo a una temperatura de unos 250 ºC.
  • Calentar la piedra para pizza en un horno de convección. El proceso es el mismo que con el horno eléctrico, solo que en esta ocasión, también activaremos el ventilador para que el calor se distribuya y entre mejor en el grosor de la piedra.

Truquitos del experto pizzero para calentar la piedra de horno

Los chefs italianos, tienen unos truquitos bastante útiles que nos pueden ayudar a acelerar el proceso de calentamiento para una piedra reflectante para horno.

  • El truco del vaso de agua para calentar la loza refractaria para horno. Es tan simple como colocar un vasito de agua encima de la piedra. Con este proceso, el calor del horno evapora el agua. T el vapor de agua penetra más rápidamente en el interior de la piedra ganando tiempo.
  • El otro truco, es colocar la piedra de hornear en la parte inferior del horno. Al estar directamente sobre la resistencia, recibirá un calor más intenso. Por lo tanto, se calentará más rápidamente.

Si quieres que se caliente aún más rápido, el modo turbo, sería combinar las dos opciones. ¡Es infalible!

¿Cómo deberíamos preparar las pizzas?

Cuando ya tenemos la receta de la pizza lista, y la piedra para bien caliente; es cuando con mucho cuidado podemos proceder a colocar la pizza encima de la piedra colocada en la parte media del horno.

  • La piedra quema un montón, así que vamos a usar guantes o una pala de hornero.

Otro truquito de los chefs italianos, es hornear la masa sin ningún tipo de ingrediente en la piedra para horno, un par de minutos. De esta manera la pizza queda mucho más crujiente y sabrosa.

¿Cuál es el tiempo de cocción al cocinar con una piedra para hacer pizza?

Cocinar con una piedra de horno para pizza, no solo nos deja una masa más crujiente y sabrosa, sino que se cocina mucho más rápido. Los hornos de leña, hechos en piedra,  llegan a unas temperaturas muy altas. Sobre unos 400 ºC.

  • Así que si no te preocupes por lo caliente que esté la piedra.

Tenemos que tener en cuenta como antes el tipo de horno con el que cocinamos la pizza. Pero podemos estimar los siguientes tiempos de cocción con un pregonado de la masa.

  • Podemos contar sobre unos 5 o 6 minutos para los hornos de convección
  • Y sobre unos 8 o 10 minutos para los hornos eléctricos.

En cuyo caso, siempre es mejor observar la pizza de vez en cuando. Cuando veamos la masa tostada y el queso fundido, será el momento de sacar la pizza del horno.

piedra de horno limpiar

¿Cómo hay que limpiar una piedra refractaria para horno?

Para limpiar la piedra de horno para pizza, es mejor dejarlo para mañana. ¿Cómo? Sí, es mejor dejar que se enfríe bien.

  • Una vez enfriada del todo, usaremos una rasqueta para quitar los restos de queso pegado. Mejor de madera o de plástico, pues las de metal, pueden rayar la piedra.
  • Después la limpiaremos con un trapo húmedo para quitar el resto de suciedad.
  • Es normal que queden machas, pues la piedra es porosa y la grasa penetra en su interior.

No uses productos químicos para limpiar la piedra para pizza. Pues al ser porosa, los productos penetrarán en el interior y al usarla otra vez en el horno, con las altas temperaturas, estos productos se evaporarán y se cocerá la pizza con ellos.

Guías útiles para usar la piedra para horno como un gran chef italiano

Cómo cocinar la pizza a la piedra

¿Cómo cocinar la pizza a la piedra?

¿Se puede usar las piedras de hornear para pizzas y panes?

La respuesta es rotundamente Sí. La base de la pizza está hecha prácticamente con los mismos ingredientes que la masa de pan. Con lo que podemos hacer pan perfectamente con las piedras para pizza.

  • Otro truquito. Podemos usar una cara para hacer pizzas, y la otra cara como piedra de horno para pan

¿Cuáles son las ventajas de usar una piedra de horno para pizza?

Cocinar con una piedra para horno tiene muchos beneficios para hacer una pizza deliciosa:

  • Se usan muy fácilmente, solo tienes que ponerla en la bandeja central del horno y dejar que se caliente el tiempo necesario. Una vez caliente se coloca la pizza encima y se deja cocer. Cuando está cocida se saca y ya está.
  • Dejan una masa muy crujiente. Eso es posible porque absorben la humedad de la masa de pizza. Al ser porosa, la piedra, funciona como una esponja, absorbiendo la humedad y dejando una masa rica y crujiente.
  • Son muy baratas. Este tipo de piedras, son muy económicas. Hay algunas más caras, pero no por ser la mejor piedra para pizza, sino por el acabado, que lleva asas o algún grabado. Pero funcionan igual de bien unas que otras.
  • Son muy versátiles. Puedes hornear pizzas, hacer pan e incluso si no te importa que se manchen, puedes utilizarlas para hacer carne a la piedra.
  • Política de Privacidad
  • Potilica de Cookies
  • Aviso Legal
  • Hola, ¿Qué te cuentas?

Piedraparahorno.net participa en el programa de Afiliados de Amazon España. Esto quiere decir que las compras y pagos se realizan a través de la plataforma segura de Amazon. Además, la mayoría de envíos también se actúan desde España con los servicios y ventajas de la tienda online de Amazon.

Copyright © 2023 · All Rights Reserved

Usamos cookies, propias y de terceros: Instalamos automáticamente las necesarias. Las demás, que personalizan el contenido, publicidad y anuncios, necesitan de tu autorización. ¿Las apruebas? Si quieres más información o configurarlas puedes ver Nuestra política de cookiesAceptar Rechazar Configurar Cookies
Cookies

Resumen de privacidad

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia mientras navega por el sitio web. Fuera de estas cookies, las cookies que se clasifican como necesarias se almacenan en su navegador, ya que son esenciales para el funcionamiento de las funcionalidades básicas del sitio web. También utilizamos cookies de terceros que nos ayudan a analizar y comprender cómo utiliza este sitio web. Estas cookies se almacenarán en su navegador solo con su consentimiento. También tiene la opción de optar por no recibir estas cookies. Pero la exclusión voluntaria de algunas de estas cookies puede afectar su experiencia de navegación. Nuestra política de cookies
Necesarias
Siempre activado
Las cookies necesarias son absolutamente esenciales para que el sitio web funcione correctamente. Esta categoría solo incluye cookies que garantizan funcionalidades básicas y características de seguridad del sitio web. Estas cookies no almacenan ninguna información personal.
No necesarias
Las cookies que pueden no ser particularmente necesarias para el funcionamiento del sitio web y que se utilizan específicamente para recopilar datos personales del usuario a través de análisis, anuncios y otros contenidos integrados se denominan cookies no necesarias. Es obligatorio obtener el consentimiento del usuario antes de ejecutar estas cookies en su sitio web.
GUARDAR Y ACEPTAR